趁著方才過完年的悠閒，去找了幾位以前我指點過的老同夥做造訪與聊天…
一名已經是締造百間加盟店的老闆，目下當今因為與股東經營理念不合，客歲歲首年月把股權很是高價賣給他的股東，拍拍屁股走人，他拿著那筆錢，馬上再成立一個加盟總部與開了一間旗艦店，目下當今他又創建了一個新的品牌，轉眼也已開了十間了…他很自滿的告知我：他不是笨蛋，他把焦點團隊帶走了….PS.那才是連鎖事業的焦點…
其實，他真的不是一名簡單的年青人，我剛熟悉他的時辰，他才大二，大二的他，高中時代都在麥當勞打工，然後學習麥當勞的教育練習、治理規範與SOP的製作體例。而到了大學，他更到了那時第三大品牌的直營飲料店去打工，一直做到大二，釀成署理店長，若是不是因為他仍是學生的身分，他是可以直接當到店長的。時代，他把該品牌所有生財用具、沏茶體例、SOP，以及治理體式格局整套在他權柄能抄的部門全都抄出來了….
他一開始開店做的叫做完全複製，把那第三大品牌的器械悉數複製出來，他那時(大二下學期本身開飲料店)說過讓我印象最深入的一句話就是：「很多工作，我固然不知道為什麼他們要那樣設計，然則我相信他們能把系統發展那麼大，許多器械與裝備的設計都是經由千錘百鍊與多次改變，他們絕對不是笨伯並且有厚實的經驗，所以我100%剽竊，可以削減很多沒必要要的彎路….」我在他身上看到的是：謙遜與睿智….他其實不會像良多只是到一些大品牌當打工仔當店長好幾年的，就一副我是最利害，我甚麼都會的模樣，了局的事實也證實當初我並沒有看走眼….
那時的他，因為十分清晰自己良多工作知其然，不知其所以然，所以都是很謙善地要求我指點，從一開始的茶葉的根本理論認知，到沏茶根基功專業常識，到雪克品質如何去不變，和中心含技術設定問題等等導致的品質不定的問題，都隨時call我，讓我到場去解答他所有的迷惑…並且追求我解決的方法…到最後，並深切的結合我這邊的原料研發能力，補足他原料開發能力的不足，釀成攻守聯盟，由我來負責他的後勤與原料開辟…他一但想要開發任何商品，就是第一個諮詢我這邊能不能幫他找找看或者研發出他所需要的原料，來獲得自有品牌產品的奇特性與主導性！試問，若是一開始小品牌，沒有人願意支援你新產品的研發與原料，只會抄襲，拿著跟大家大同小異的原料與東加加西加加就叫研發的話，那品牌能走多遠！？最少你的敵手不是如許的研發程度吧，那怎麼競爭搶客！？
那時他才21歲，竟然去想到這個問題，而在一開始就要求我成為他商品研發的後援… 時至本日，他乃至已經讀到博士班畢業了…固然，我們更多時刻是像伴侶一樣，我會的根蒂根基與知識，他都已大多學會了，所以他只是偶然一些品牌策略與設法會找我會商一下與諮詢一下罷了….不過很高興可以或許看到他本日的成功….
而別的去找的一位，他也是很可愛，他一起頭就是想要本身摸，甚麼都本身摸，了局，他的困擾來了….
你知道開飲料店最大的撞牆期是甚麼嗎？就是你找的員工，會甚麼品牌都有，有清心的、五十嵐的、COCO的、大苑子的、茶湯會的、迷克夏的、一芳的、良辰吉時的….總之甚麼品牌都有。舉泡茶為例：有的是滾水就可以泡、有的是放到茶袋，幾分鐘時要開蓋順時針繞幾圈，幾分鐘又要打開再繞幾圈、有的是第一泡泡起來專做奶茶，第二泡起來做調茶、有的是茶湯泡兩泡，然後兩泡再混在一路，說是節約茶葉要榨乾、有的是水燒開再放幾百cc的冷水讓他降溫再泡茶、有的是用開水機漏下來後直接沏茶，然後隔個幾分鐘後，再插足冷水降溫，在低溫泡更久來榨乾茶湯…….請問，哪個是最好的？你知道嗎？
奇筢的是，他大哥真的全都試了…所以在基礎理論不紮實下，根本就釀成一個大亂鬥….本身越搞越胡塗，他也不知道怎麼泡是最好的了，這種茶似乎這樣泡不錯，那種茶卻又是另外一種泡法對照好…而那時他可憐的客人都像小白鼠一樣，給他測試天天不一樣的品質…請問這樣的品質客人留得住嗎？答案固然是不是定的….並且他自己越弄越困惑，當然雪克也是如斯，並且雪克牽扯到的技術更多注意事項與繁雜的需求，就更不用說了！！
他前後顛末三次換裝潢都照舊沒起色，花多少！？300多萬快400萬…他整整摸索與換裝三次(後兩次只花裝璜費)… 他在第二次換裝後期，找我幫他指點…，然後在接管我指點學會所有基礎以後，有了些端倪，他才起頭換裝第三次…固然第三次的生意很多多少了，但是他在阿誰點，人人都已熟悉他，很多客人底子連進來測試的意願都不高了....
人人會猜..應當是那個點欠好吧！？才怪！誰人點月租是八萬，房主是四周著名的惡房主，他一說要走，一芳還即速來承租阿誰位置….那完全是個A級點！ 我勸他摒棄誰人點，他掙扎了快一年關於決意摒棄，在換點前，他痛定思痛，來找我指點與進修，把本身放空從零學起！他入手下手把他開店這近三年的迷惑一點一點地問我，包含從人員治理、用甚麼角度與在家工作人員相處、跟客人的客戶關係處置懲罰、跟四周的鄰人與店家是要連結甚麼關係與界線，到整套的經管設施，統統一一跟我請教，整整問了我半年後，從新計劃起，並在找到點後，在悉數批改好，再開店…
了局他目下當今呢！？炎天爽賺十幾萬，連冬季都能爽賺八萬元…2018年冬季，普遍所有店家哀鴻遍野，他跟我說，最差的一個月賺八萬(含他的薪水..)….了局他如今又要在外面再開一間店了….重點是，他的員工擺佈手也培育出來了….他最常掛在嘴邊就是...那3,400萬固然有進修到器械，然則真的是賠太大了，怎麼不早點熟悉我！？而他也正執政多家連鎖店計劃中....
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做茶飲業很簡單嗎？固然很簡單，因為是人都邑沏茶也城市東加加西加加，然後搖一搖… 或本身找兩間店進去打工，感受本身都學會許多技術了… 更不濟挖腳本身親戚伴侶打過工，做過店長的，直接出來，哪個不會泡茶與雪克阿！？台灣是泡沫紅茶之父與休閒茶飲之都，還缺這些技術的人嗎？
這個事理就似乎，你只要做過餐廳，你想炒幾盤菜絕對不會是問題，甚至於在家裡跟媽媽兩招，也都能弄出幾道菜….但是，為什麼消費者永久都選擇只去那幾家餐廳與茶社呢！？這中間的差距是在哪裡？這就是我們需要去深思的處所…..
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